Elisabetta Foradori fait partie de cette nouvelle génération de vigneronnes italiennes qui ont renoué avec leurs terres dans un esprit respectueux de l'environnement. A la mort de son père en 1984, Elisabetta Foradori a seulement 20 ans lorsqu’elle décide de reprendre les 26 hectares du domaine familial fondé en 1901 et situé au pied des Dolomites (cette chaîne montagneuse située au nord-est de l'Italie).
Pendant toutes ces années, elle a notamment revalorisé le grand cépage noir de la région, le teroldego. Lassée des pratiques quantitatives répandues autour d'elle, elle se convertit à la biodynamie en 2002 (certifié par Demeter en 2009) pour redonner une certaine pureté à ses vins. Enfin, Elisabetta Foradori s'est efforcée ces dernières années de revaloriser également un autre cépage autochtone tombé aux oubliettes, le nosiola, blanc cette fois-ci. Toujours en quête d'une identité pour ses vins, elle vinifie même certaines cuvées en amphores de terre cuite de 400 litres...
Aujourd'hui, ce domaine est indéniablement le plus reconnu de la région du Trentin et Elisabetta Foradori peut même être fière d'être considérée comme l'une des plus grandes vigneronnes italiennes. Ne manquez pas ce nom exceptionnel, l'une des signatures italiennes favorites d'iDealwine pour la finesse de ses vins.

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C’est dans le Piémont italien, dans le Trentin, que se situe le domaine familial Foradori. Celui-ci est aujourd’hui géré par les fils d’Elisabetta Foradori qui avait porté la propriété à des sommets grâce à des méthodes de culture biodynamiques et de vinification peu interventionnistes. La cuvée Sgarzon Cilindrica est réalisée à partir de teroldego, un cépage local qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans un terroir composé de sable rafraîchi par quelques vents froids.
Vin confidentiel par excellence puisque produit en 350 exemplaires seulement, le sgarzon cilindrica a fait l’objet d’un élevage d’un an dans des amphores cylindriques qui concourent à la création d’un vin riche, énergique et sphérique. La robe intensément colorée laisse échapper des notes de fruits noirs, de poivre blanc et de réglisse. Les tanins sont nombreux et se patinent avec le temps. Ils s’accorderont parfaitement à des viandes maigres ou du gibier en sauce.