En 1724, Rémy Martin, viticulteur dans la région de Cognac, crée sa marque éponyme. Tous les raisins utilisés pour la fabrication de son cognac proviennent exclusivement des deux meilleurs crus de la région : la Grande et la Petite Champagne. Parmi ces cognacs d'exception, le Louis XIII, créé en 1874, devient le produit emblématique de la maison. Issu d'un assemblage de 1 200 eaux-de-vies vieillies en fût de chêne du Limousin, le Louis XIII est un cognac d'une grande finesse aromatique. Au fil des années, le cognac Rémy Martin s'est inscrit dans l'industrie du luxe avec des produits toujours plus haut de gamme.

Rémy Martin Cœur de Cognac met en valeur le travail de coupe du distillateur au moment de sélectionner le cœur de chauffe et d'écarter les têtes et les queues de distillation. Ici, il a cherché à produire une eaux-de-vie particulièrement fruitée et onctueuse. La mention « Fine Champagne » signifie qu'il est issu des crus les plus prestigieux de l'appellation : la Grande Champagne et la Petite Champagne.