Fondée en 1812, Laurent Perrier est aujourd'hui l'une des plus importantes maisons de Champagne (cinquième groupe de Champagne), restée en grande partie familiale. A l'image d'autres femmes devenues veuves en Champagne, Mathilde Laurent-Perrier développa des idées innovantes pour l'époque. En effet, à la fin du 19ème siècle, alors que les champagnes doux étaient fort appréciés, elle commercialisa un "grand vin sans sucre", préfiguration du champagne moderne. Aujourd'hui, le chef de cave, Michel Fauconnet, veille sur le "goût Laurent Perrier" caractérisé par des proportions toujours plus importantes de chardonnay, pour un style apéritif très apprécié. La maison est aussi propriétaire des marques Salon, Delamotte, De Castellane, Jeanmaire... 150 hectares sont en exploitation, représentant 10% des cols commercialisés. Le mention NM (Négociant-Manipulant) figure sur les étiquettes lorsqu'une partie ou la totalité des raisins proviennent d'achats.

Depuis son âge d’or rencontré à la fin des années 1940, la maison de champagne Laurent Perrier signe de grands vins à l’image de cette cuvée baptisée Grand Siècle Itération 24. Celle-ci est le fruit de l’assemblage de raisins cultivés au sein d’onze grands crus sur les 17 que compte la région. Un gros travail a été effectué, non pas sur la qualité du millésime, mais sur l’assemblage. Celui-ci réunit du chardonnay pour moitié et complété de pinot noir. La cuvée a fait l’objet d’un élevage particulièrement long, s’étalant sur une décennie, sur les lies. Après le dégorgement, elle a reposé dans les caves de la propriété et a été dosée à hauteur de 7 g/L.
La dégustation nous dévoile un vin doté d’une jolie robe dorée et de très fines bulles. En remontant à la surface, ces dernières laissent exploser des notes d’agrumes, de zestes confits, de miel, vanille et de brioche. Sa vivacité le laisse persister longuement en bouche.