Depuis plus de six générations, la famille Serrallés possède une distillerie incontournable, élaborant des rhums savoureux de grande qualité. Fondée en 1865 par Juan Serrallés, l’affaire familiale se développe de manière exponentielle et propose une gamme de rhums emblématique sous le nom de Don Q, faisant référence au héros du roman de Cervantès, œuvre particulièrement appréciée de la famille. En 1935, Juan construit une nouvelle distillerie, plus moderne, permettant d’élaborer les eaux-de-vie de manière plus qualitative et plus saine. Le distillateur doit suivre un protocole de fabrication long et minutieux pour élaborer ses alcools, à partir de jus de canne à sucre. Ce dernier est mis à fermenter afin de transformer les sucres en alcool. La distillation va ensuite permettre de recueillir une eau-de-vie transparente, très aromatique et possédant un fort degré en alcool. L’alcool va ensuite vieillir en fûts de bois durant plusieurs années pour y développer tous ses arômes gourmands. 

Don Q Cristal est un rhum blanc produit par Serralles à Porto Rico. Le nom de la marque fait référence à Don Quichotte, le personnage principal du célèbre roman éponyme écrit par Miguel de Cervantes au début du XVIIe siècle : « El ingenioso hidalgo don Quixote de la Mancha ».