La distillerie R.L. Seale est une entreprise familiale depuis 1926 dont les plantations de canne à sucre datent du 18ème siècle. La maison est aujourd’hui menée d’une main de maître par Richard Seale. Il a à cœur de produire des rhums d’exception dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité, en toute transparence et sans aucun produit chimique. Pour élaborer les eaux-de-vie, le distillateur doit suivre un processus de fabrication très stricte demandant patience et passion. Chaque étape de production est ainsi soigneusement étudiée. L’ingrédient indispensable de la recette est la canne à sucre dont le jus va fermenter afin de le transformer en alcool. Le liquide est ensuite distillé grâce à un alambic. Cette étape va permettre de recueillir un alcool pur très aromatique, possédant un très fort degré en alcool. L’eau-de-vie est enfin vieillie en fûts de bois durant plusieurs années afin de gagner en arômes gourmands et savoureux. 

Rhum de la Barbade Doorly's 5 ans élevé en fût de chêne blanc américain. Il s'agit d'un rhum de mélasse mélangeant du rhum distillé de colonne et du rhum distillé en pot still.