Le domaine Jean Foillard, qui compte indéniablement parmi les plus mythiques du Beaujolais, est implanté sur une vingtaine d'hectares, les vignes couvrant principalement les appellations Morgon et Fleurie. Jean Foillard, fils et petit-fils de vigneron qui a repris le domaine familial en 1981, s'est inspiré de Marcel Lapierre pour cultiver ses vignes de la manière la plus proche du bio et de la mouvance nature. En cave ses vinifications sans soufre, précises et délicates, très proches du fruit, donnent un soyeux incomparable à ses vins. L’idée du vigneron est de produire des vins qui soient vivants par un travail minutieux « au microscope » pour reprendre les mots de La Revue du vin de France.
Les cuvées, nature, se distinguent par leur intensité de fruit, leur fraîcheur, leur équilibre entre la gourmandise et la structure, des vins que l'on prend plaisir à déguster immédiatement, mais aussi après quelques années en cave.
C’est une référence absolue du Beaujolais que nous vous présentons là, véritable coup de cœur de nos équipes. L’avenir de ce domaine est entre de bonnes mains, Jean transmettant tout son savoir-faire à son fils Alex, qui a également quelques vignes qu’il exploite sous son propre nom en Brouilly et Côte-de-Brouilly. Un nom prometteur que celui de Foillard, qui continue de participer au dynamisme de la région.

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C'est le beaujolais nouveau d'un domaine iconique du Beaujolais, Jean Foillard, que nous vous proposons de découvrir. Au programme : gourmandise, belle aromatique fruitée, fraîcheur… A la dégustation, le nez présente des notes de fruits rouges (des fraises fraîches) et d’épices douces. La bouche, elle, est vive, pleine de peps. La matière est croquante, et ce nectar aboutit sur un côté plus minéral.

Nous vous conseillons de l’ouvrir aux environs de 13 degrés, avec vos amis autour d’un bon apéritif et accompagné de charcuterie, ou bien d’un œuf en meurette si vous souhaitez passer un peu de temps en cuisine. Régalez-vous !

L'icône du Beaujolais, le vigneron Jean Foillard, garde à cœur cette tradition régionale qu'est le beaujolais nouveau, et chez iDealwine, nous sommes de vrais fans ! Ce vin, issu d’une macération très courte de raisins de gamay, est dévoilé tous les ans au mois de novembre depuis l’année 1951.