La famille Palacios Remondo peut s'enorgueillir d'un passé viticole qui remonte à de 1651. Aujourd'hui c'est Alvaro Palacios qui est à la tête du domaine familial et qui produit des vins parmi les plus grands d'Espagne. Désigné viticulteur le plus sensationnel d'Espagne par Wine Spectator, Alvaro Palacios accorde une importance particulière au travail de la vigne en bannissant au maximum les produits chimiques. A son image, ses vins sont dotés d'une forte personnalité.

Originaire d’une des plus belles appellations catalanes, voire espagnoles, Priorat, cette cuvée est un assemblage de grenache, de carignan et de cépages blancs comme le grenache blanc, le macabeu et le pedro ximenez qui ont puisé leurs lettres de noblesse sur de vieilles terrasses exposées vers le nord. Une situation idéale pour cette région particulièrement chaude, sèche et ensoleillée l’été. Ces vignes s’étendent sur un peu moins d’un hectare ce qui fait que le vin est relativement rare à dénicher.
La dégustation nous dévoile un vin d’une grande élégance assurément taillé pour la garde. Il présente une robe pourpre délicate qui introduit une bouche florale et fruitée. Parmi les touches de petites baies (mûre, fraise des bois, myrtille), nous distinguons ainsi des saveurs de violette. Dense, le vin l’est. Il est toutefois dirigé par une superbe trame minérale qui lui offre toute sa rectitude. Nous vous recommandons de le laisser reposer au moins cinq ans en cave et de l’ouvrir une heure avant son service.