Les informations
François Parent a repris la suite de son père, qui mit son premier millésime en bouteille en 1955. C'est à partir de là que la renommée du domaine s'est développée, les vins figurant sur les plus belles tables étoilées. François Parent vinifie aussi les vins du domaine A-F Gros, son épouse. A noter, cette cuvée a été produite jusqu'en 2006, la parcelle ayant été revendue depuis.
Provenant d'une petite parcelle de 0,55 hectare, le pommard 1er cru Le Clos Micault provient d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires riches en fer, qui confèrent au vin une structure et une minéralité distinctes. Les vignes, âgées de plus de 50 ans, permettent une concentration optimale des arômes. Les vendanges sont effectuées manuellement afin de garantir l'intégrité des grappes. Après un tri rigoureux, les raisins sont égrappés et la fermentation se fait en cuves ouvertes avec des levures indigènes. La macération dure environ trois semaines pour extraire couleur et tanins. Le jus est ensuite élevé en fûts de chêne français, dont environ 30 % sont neufs, pendant 16 à 18 mois.
Ce 1er cru Le Clos Micault dévoile des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la mûre, agrémentés de notes épicées et de sous-bois. En bouche, il est puissant mais élégant, avec des tanins soyeux et une belle longueur.
Côte des vins du même domaine
Région : Bourgogne
Domaine : Domaine Parent
Couleur : rouge
Appellation : Pommard
Classement : 1er cru
Propriétaire : Parent (Domaine)
Température de service : 16°
aux statistiques de plus de 126 000 cotes