Le domaine, niché au cœur de la vallée de la Loire, est mené d’une main de maître par Thomas Batardière. Après avoir passé plusieurs années à travailler et à apprendre auprès de Mathieu Vallée, il décide de se rapprocher de l’Anjou et d’y acheter quatre parcelles de vignes. En moyenne âgées de 30 ans, les vignes de grolleau et de chenin sont cultivées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Le vigneron à a cœur de respecter les pratiques de l’agriculture biologique dans les vignes et au chai. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. L’objectif consiste à laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le vignoble propose ainsi des cuvées parfumés et authentiques, élaborées avec passion de manière saine et durable.

Le terroir de Montbenault, sous l'influence de Richard Leroy, s'érige en tant que l'un des plus prestigieux de Rablay-sur-Layon. Cette cuvée est élaborée à partir de chenin blanc, cultivé sur trois hectares de vignes plantées sur des sols composés de roches ignées et volcaniques (spilite et rhyolite), conférant une grande minéralité au vin. La vinification se fait de manière naturelle avec des levures indigènes, sans ajout de produits œnologiques, afin de préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir. La fermentation a lieu en cuves inox, suivie d'un élevage en acier inoxydable pendant huit à dix mois, puis d'un transfert en fûts de chêne pendant quatre mois supplémentaires.
Ce nectar est un vin rare, offrant une grande richesse de chenin, avec des notes de fruits blancs bien mûrs et une tension minérale saisissante. En bouche, il se révèle puissant, charnu, avec une amplitude et une longueur impressionnantes. Au nez, il dévoile des arômes de fruits blancs, de fleurs, avec des nuances minérales et une touche de miel.