Située à Beaune, la maison Chanson Père et Fils fut fondée en 1750 par Simon Verry. La maison fut ensuite reprise par Nicolas Chanson au XIXe siècle, qui développa l'activité de la maison et lui donna son nom actuel. Acquise en 1999 par le groupe Bollinger, cette maison possède aujourd'hui plus de 90 hectares de vignes, qu'elle complète par des achats de raisins. Les vignes sont cultivées en bio et les sols sont labourés. En cave, une bonne proportion de rafles est conservée. Cette maison produit des vins, notamment les rouges, de haut niveau, qui nécessitent souvent quelques années de garde. Une référence de la région.

Maison bourguignonne qui a vu le jour au cours du 18ème siècle, Chanson dispose d’un savoir-faire ancestral et d’un patrimoine de vignes merveilleux cultivé avec soin selon des principes biologiques. Parmi ses belles parcelles figurent un charmes-chambertin grand cru qui provient du sud de Gevrey-Chambertin.
Le pinot noir qui compose cette cuvée a été cultivé à mi-coteau sur un sol d’argile et de calcaire. Il a bénéficié d’une exposition vers l’est, non-loin de la très-connue parcelle Chambertin.
Taillé pour le garde, ce vin dévoile à l’amateur une robe rubis. La couleur « pierre précieuse » donne donc le ton. Le parfum est prometteur révélant des effluves de fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise, des fleurs séchées comme la rose et la violette. En bouche, le vin est à la fois profond et traversé par une minéralité saisissante. Nous vous recommandons de savourer son fruit intense avec des fromages locaux comme du langres.