Macallan est au single malt écossais ce que Petrus est au grand cru français, un monument. Aucune distillerie n'a, à ce jour, enregistré pour une seule édition baptisée The Macallan 60 ans 1926 Dillon, une telle côte lors d'une vente aux enchères : £1.2million, en 2018.
Cette renommée, Macallan la doit à l'excellence de sa production et de son vieillissement en fûts de sherry, à l'acuité commerciale de ses propriétaires qui, dès le début du 20ème siècle, partirent à l'assaut de nombreux marchés, mais aussi à la justesse de la vision qu'ils se faisaient alors de cette distillerie et de son single malt, à savoir un château et un grand cru. C'est ainsi, qu'assisté jusqu'à la fin des années 60 par des sociétés dont Campbell, Hope & King et Gordon & MacPhail - qui embouteillaient et distribuaient pour leur compte The Macallan -, ce whisky se vit attribuer certains codes du monde du vin, dont le millésime pour toute version âgée de 15 ans et plus. Les années 90 virent apparaitre d'élégantes versions de 25 et 30 ans dont certaines mises en carafe cristal : Tudor Crystal Decanters, qui annonçaient le tournant que prendrait The Macallan au nouveau millénaire. Ainsi, en 1999, apparut une superbe carafe cristal aux formes voluptueuses, habillée de cuivre, accueillant en son sein une vénérable édition millésimée 1949, de 50 ans.

Pour plus d'informations sur The Macallan,
lire notre article sur le blog iDealwine.

En 2022, la gamme Distill Your World de Macallan s’’enrichit d’’une nouvelle version qui rend hommage à la ville de New York. Polly Logan, whisky maker de Macallan, s’’est associée aux frères Roca, propriétaires du restaurant gastronomique El Celler de Can Roca (Gérone, Espagne), deux fois nommé meilleur restaurant du monde, pour créer ce single malt qui incarne et célèbre la ville de New York.
Ce whisky proposé en édition limitée à 1000 bouteilles reflète toute l’’expertise de ces maîtres en matière de spiritueux et de gastronomie.
Très évocateur, le Macallan Distill Your World - New York Edition, vieilli dans six fûts en chêne européen et américain avant d’’être embouteillé à 49,5%, délivre des notes captivantes de pomme, de friandises aux cacahuètes et de chocolat au lait.