Le domaine Clerico, situé à Monforte d'Alba, est l'un des domaines les plus renommés du Barolo. Domenico Clerico a pris la succession de son père en 1976 et a entrepris l'agrandissement du domaine, avec des achats de très belles parcelles. Le vignoble s'étend désormais sur 21 hectares et produit des vins très appréciés dans le monde entier.

Véritable icône du Piemont, cette cuvée est celle qui a fait la renommée de Domenico Clerico dès le début des années 80. Ciabot Mentin est le nom de la parcelle, achetée en 1982, baptisée d’après un petit abri en pierre au cœur des vignes, équivalent de la cabote bourguignonne. Située au cœur du cru Ginestra, à Monforte d’Alba, les nebbiolos plantés en 1978 s’y étendent face au levant entre 390 et 420 mètres d’altitude, sur un terroir d’argile, de sable et de limon riche en calcaire actif.
Vinifiée dans la tradition de Barolo, avec de longs élevages en foudre, Ciabot Mentin dévoile une robe sombre, profonde, un bouquet expressif de fruits noirs, de zeste d’orange et de fumée. Une pointe de réglisse complète la palette et laisse place à une bouche puissante et élégante, cadrée par des tannins fermes mais parfaitement mûrs. Un Barolo dense et équilibré promis à un bel avenir en cave.