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Texture Vouette et Sorbée ----(blanc effervescent)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
88
Texture Vouette et Sorbée
Les informations
A propos du domaine

Alors que la Champagne n'est pas encore réputée pour la conversion de ses vignobles au bio, le domaine Vouette et Sorbée, dirigé d'une main de maître par Bertrand Gautherot, fait figure d'exception, en appliquant la biodynamie et en favorisant la diversité.

A propos de la cuvée

Si leur vignoble de la Côte des Bars est dominé par le pinot noir, Hélène et Bertrand Gautherot cultivent également chardonnay et pinot blanc, sur des coteaux au sol de calcaire du Kimméridgien et du Portlandien. C’est ce dernier cépage, assez rare en Champagne, que sublime cette cuvée. Les baies récoltées à la main sont pressées directement en presse verticale, puis les jus décantés fermentent grâce aux levures indigènes avant un élevage en fûts et en amphore géorgienne enterrée. Après l’embouteillage, le vin passe 18 mois sur lattes, puis et dégorgé à la volée. Zéro dosage, le soufre maintenu au minimum, tout concourt pour offrir un champagne naturel et authentique, à la minéralité très affirmée.
Au nez s’échappent des notes de fleurs et d’agrumes, soulignées d’une pointe de noisettes grillées. La bouche ample et généreuse est tendue par une belle acidité. Un champagne de caractère, qui accompagnera une volaille rôtie par exemple.  

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Champagne

Domaine : Vouette et Sorbée

Couleur : blanc effervescent

Encépagement : Pinot Blanc
Accords mets-vins : : Feuilletés de Saint Jacques, Langres, Pintade

Appellation : Champagne

Propriétaire : Vouette et Sorbée

Superficie : 5 hectares

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Température de service : 10°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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06/09/202388
26/07/202388

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