Etablie en 2004 par Piero Incisa della Rocchetta, petit-fils du fondateur de Sassicaia, la bodega Chacra s’étend sur 24 hectares dans la région de Rio Negro, en Patagonie. Chacra, qui indique des terres réservées à la culture des fruits en Patagonie, est également une référence aux centres d’énergie vitales de notre corps, qui permettent de nous connecter à l’univers. Comme la biodynamie, pratiquée sur le domaine, qui lie les vignes au cosmos, et permet aux vins de refléter l’expression de leur terroir et du micro-climat spécifique de Mainqué. L’altitude de plus de 200 mètres ainsi que les courants d’air frais venus des Andes créent des conditions idéales à la culture du pinot noir dont le domaine s’est fait une spécialité. De vieilles vignes franches de pied, plantées en 1932 et 1955 constituent un patrimoine exceptionnel, engendrant des baies très concentrées, à l’origine de cuvées subtiles et élégantes, qui illustrent une autre facette des vins argentins.

Si la région de Rio Negro est parfaitement adaptée à la culture du pinot noir, les vents venus des Andes apportant un vent de fraîcheur, et les nuits y étant presque froides, le chardonnay s’y épanuit également. Élaborée en collaboration avec Jean Marc Roulot, du domaine éponyme, à partir de vignes franches de pieds d’une quarantaine d’années, cette cuvée utilise des raisins récoltés tôt dans la saison pour qu’ils conservent une belle acidité. Après pressurage, les jus fermentent en barriques à l’aide des levures indigènes, la malolactique étant bloquée pour plus de fraîcheur. Le vin évolue alors onze mois en barriques de chêne français pour moitié, le reste poursuivant sa maturation en œuf béton et en cuve inox.
L’élégance et la minéralité qui caractérisent les vins de Jean Marc Roulot se retrouvent dans ce chardonnay argentin, au bouquet de fleurs blanches et d’herbes fraîches. La bouche aérienne et ciselée, souligne un fruit très pur. Une belle découverte.