Né de la rencontre de Gabriel d’Ardhuy et Eliane André pendant les vendanges, le domaine d’Ardhuy est fondé en 1947. Dans les années qui suivent, Gabriel acquiert de nouvelles parcelles dans les meilleurs climats bourguignons, tels que Clos de Vougeot ou Corton Charlemagne. Aujourd’hui le domaine, transmis à leurs sept filles, s’étend sur quarante hectares, cent-vingt-cinq parcelles et quarante-cinq appellations entre Puligny-Montrachet et Gevrey-Chambertin, dont six grands crus. Le cœur du domaine se situe au Clos des Langres, détenu en monopole, où s’élève le manoir familial et ses caves voutées du XVIIème siècle. En 2012, l’ensemble du vignoble est certifié en bio et en biodynamie, mais en 2018, à la suite de millésimes difficiles, des traitements sont appliqués, relançant le processus de certification. C’est l’œnologue Vincent Bottreau qui est à la tête du chai depuis 2016, favorisant une vinification parcellaire en petites cuves, pour laisser s’exprimer ces beaux terroirs de Bourgogne.

Le domaine d’Ardhuy possède un vignoble de plus de 40 hectares, dont de très belles parcelles de Corton Charlemagne, pour un total d’un peu plus de deux hectares. Ce grand cru assemble des raisins de quatre lieux dits : le Rognet et Corton, les Carrières, les Languettes et Les Pougets pour un ensemble d’une belle complexité. Les chardonnays plantés en sélection massale et âgés de trente à soixante ans sont cultivés en bio et en biodynamie, sur un terroir de marnes et de calcaires. A l’arrivée au chai, les baies sont pressées en pressoir pneumatique, puis après débourbage, les jus entonnés en fûts à 50% où ils effectuent leurs fermentations. S’ensuit un élevage de douze mois environ.
Ce corton charlemagne affiche alors une robe jaune paille aux reflets dorés, d’où s’échappe un bouquet de miel, d’acacia et d’abricot. La bouche puissante, développe une matière grasse mais parfaitement équilibrée. Un vin qui gagnera en complexité après cinq à dix ans de cave.