L’‘histoire de la distillerie Bally commence avec la fondation de l’‘Habitation de Lajus en 1774, exploitation sucrière implantée au Carbet en Martinique. En 1917, Jacques Bally, ingénieur français, fait l’‘acquisition des lieux et modernise ses équipements. C’‘est sous sa direction que la distillerie se fait une renommée internationale. En 1987, la distillerie est transférée au Simon puis à Saint James à partir de 1996. La marque appartient aujourd’‘hui au groupe La Martiniquaise.

Bally Art Déco est un assemblage de Bally 15 ans 2003 élevé en fût de chêne français, de Bally 12 ans 2007 élevé en fût de chêne américain et de Bally 18 ans 1998 élevé en fût de chêne français. Le nom de cette édition limitée à 3 000 bouteilles fait référence au style Art Déco connu pour ses formes géométriques qu'on retrouve sur l'étiquette et l'iconique bouteille pyramidale de Bally.