Situé dans la vallée du Rhône septentrional, le domaine de Pierre-Jean Villa est aujourd’hui considéré comme l’un des plus importants de la région. Le vigneron qui lui a donné son nom s’est installé à Chavanay, son village natal, après avoir travaillé au sein du prestigieux Clos de Tart et collaboré avec Pierre Gaillard, Yves Cuilleron et François Villard pour les Vins de Vienne. En 2008, il travaille de son côté ses coteaux escarpés à la main, et est ensuite rejoint en 2022 par ses enfants Hugo et Pauline qui ont étendu la gamme domaine avec un négoce. Les vignes sont certifiées bio depuis le millésime 2023. En cave, les interventions sont limitées, les levures indigènes préservées et le calendrier lunaire suivi de près. Elevés entre un et deux ans, les vins dévoilent des tanins soyeux ainsi qu’une texture juteuse, presque pulpeuse.

Pour plus d'informations sur le domaine : Lire notre article sur le blog iDealwine.

Ce vin, composé à 100 % de syrah, provient de vignes de plus de 60 ans. La vinification se fait avec 70 % de vendanges entières, triées sur une table vibrante et acheminées en cuve par tapis roulant. La macération dure environ vingt jours. L'élevage s'étend sur 24 mois en fûts et demi-muids de 500 litres, avec un soutirage effectué six semaines avant la mise en bouteille.
Le vin présente une robe grenat profond avec des reflets rubis brillant. Son nez est intense et puissant, révélant des arômes mûrs de fruits rouges et noirs, de poivre, de réglisse et de délicats accents de violette. En bouche, l'attaque est franche et puissante. Le vin est ample, dévoilant des arômes racés et fruités. Les tanins, soyeux, promettent une bonne capacité de vieillissement. Le final est beau et persistant.
Il s'accordera merveilleusement avec du magret de canard, du gibier ou encore du gigot d’agneau.