Le paysage viticole espagnol abrite l’emblématique domaine Quinon de Valmira au cœur de la Rioja. Après avoir passé deux ans à travailler pour le château Pétrus, Alvaro Palacios, descendant d’une prestigieuse famille de vignerons, décide de fonder son propre domaine en 1989. Il travaille avec passion ses vieilles vignes de grenache, de syrah, de Carignan et cabernet, dans le plus grand respect des sols. L’objectif du vigneron consiste à conserver un savoir-faire unique et ancestral avec la modernité des technologiques actuelles afin de produire de manière plus durable. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits libérer naturellement tous leurs arômes. Le vigneron travaille ainsi ses 25 hectares de vignes avec minutie afin de créer des vins emblématiques et parfumés, reflétant parfaitement le terroir et les cépages savoureux de la région. 

Quinon de Valmira est une cuvée parcellaire élaborée à partir d’une complantation de grenaches et d’autres cépages locaux de Rioja, tels le tinto velasco, représentant environ 10% de l’assemblage final. Les vignes de Valmira sont implantées en pente douce à 616 mètres d’altitude à Alfaro, dans l’est de la Rioja, sur un terroir argilo-calcaire pauvre et caillouteux. Les baies vendangées à la main sont égrappées et foulées en partie, une dose de vendange entière étant conservée, puis encuvées en larges cuves bois pour des fermentations spontanées. Après pressurage, le vin est entonné en fûts et en foudre pour un élevage de 16 mois.
A la dégustation, ce savoureux rioja se révèle profond et expressif, alliant épices, fruits noirs et délicates notes florales. Puissant, concentré en bouche, sa matière soyeuse fait preuve d’un bel équilibre jusqu’à une finale relevée de notes poivrées. Un très grand vin, qui pourra évoluer de longues années en cave.