Le domaine californien Williams Selyem est fondé par Burt Williams et Ed Selyem qui proposent leur premier millésime en 1985. Depuis plus de 40 ans, leur philosophie n’a pas changé : tirer le meilleur des terroirs. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils décident de travailler seulement avec des raisins issus d’une agriculture saine et durable. Chaque parcelle de vignes doit recevoir un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Ils sont l’un comme l’autre convaincu qu’une matière première de qualité est indispensable à l’élaboration de grands vins. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. De cette manière, les fruits peuvent développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le domaine propose ainsi des cuvées gourmandes, authentiques et élégantes, reflétant parfaitement les cépages et le terroir, sublimé par le savoir-faire unique de vignerons passionnés.