Jean-Michel Deiss, (fils du fondateur Marcel Deiss, qui créa le domaine en 1949) est aujourd'hui à la tête de 27 hectares de vignes qui s'étendent notamment sur quelques-uns des plus grands terroirs d'Alsace, incluant le Grand Cru Altenberg de Bergheim. Même s'il reste maître dans l'art des cuvées de cépage telles que le pinot ris Beblenheim, ce viticulteur et vinificateur hors-pair s'est lancé dans un véritable combat contre la conception typiquement alsacienne qui voit dans le cépage toute l'essence du vin, négligeant l'importance du terroir. Ainsi, il renoue avec des pratiques ancestrales : la complantation de tous les cépages traditionnels (riesling, gewurztraminer, pinot gris, etc.) sur une même parcelle, et la vendange non triée. Le terroir reprend pleinement ses droits, libre de s'exprimer pleinement sans subir l'omniprésence contraignante d'un unique cépage. Jean-Michel Deiss a finalement réussi à faire autoriser, pour ces vins dits « de terroir », l'appellation « Grand Cru » jusque-là réservée aux cuvées traditionnelles. Quant à la mention des cépages sur l'étiquette de ces vins spécifiques, elle a été légalement abandonnée par le domaine en 2005 tant elle était insignifiante. Notez enfin que son fils Matthieu Deiss qui dispose aussi du Vignoble du Rêveur reprend le flambeau. Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Marcel Deiss

Matthieu Deiss et son fils sont les vignerons passionnés, responsables et minutieux d’un domaine alsacien datant du milieu du vingtième siècle. Ils sont tous les deux de fidèles fervents de la complantation. Cette technique ancestrale alsacienne est l’art de mixer différents cépages au sein d’un même terroir. De plus, toutes les parcelles, grands crus et premiers crus, soit 32 hectares de vignes, sont conduites selon les pratiques de la biodynamie. C’est au sein de ce contexte paisible que les terroirs ont la possibilité d’exprimer toutes leurs spécificités.
La cuvée Gruenspiel est inédite puisqu’elle était historiquement seulement produite en blanc. Depuis 2016, ce vin rouge puissant a fait son apparition. Cet ensemble de pinot noir, de beurrot et de pinot gris dévoile une robe dont la robe rouge est soutenue. Le nez intense mêle les parfums de tabac, d’écorce d’orange et de fruits à chair jaune. La bouche est tendue par une belle acidité minérale accompagnée de touches d’épices douces. C’est une cuvée avec un beau potentiel de garde.