Le château de Bonnezeaux est mené d’une main de maître par la famille Prévost depuis le début du 14ème siècle. De magnifiques bâtiments de l’époque sont encore préservés sur la propriété. Générations après générations et suite aux mariages successifs, le vignoble est aujourd’hui dirigé par la famille Saclier de La Bâtie. Les vignes de chenin sont pour certaines âgées de plus de 50 ans. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vignoble conduit le travail dans les vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes. Ce vignoble d’exception propose ainsi des cuvées fruitées et authentiques, reflétant parfaitement le merveilleux terroir de la région. 

Depuis le début du XIVème siècle, les générations se sont succédées au cœur du Château de Bonnezeaux dans l’entretien de la propriété et le développement du vignoble. Après avoir entièrement rénové le château dans les années 90, le propriétaire de l’époque souhaite alors tirer le meilleur de son terroir et pratique ainsi une agriculture en cours de conversion biologique. C’est ainsi qu’à 30 km d’Angers, les plus beaux cépages du Val de Loire s’entremêlent.
Parmi eux, des vignes plantées en 1992, grimpant sur des sols argilo-sableux donnent naissance à un 100% chenin, la cuvée La Montagne. La vinification est volontairement peu soufrée. La robe est particulièrement claire découvrant un nez sublime avec des parfums intenses de fleurs blanches et de cannelle. La bouche est vive et aromatique accompagnée par des arômes de pomme verte, de citron et de miel. Une légère sucrosité prolonge la bouche tout en douceur parfaitement équilibrée avec une finale saline et minérale.