Fondée en 1812, Laurent Perrier est aujourd'hui l'une des plus importantes maisons de Champagne (cinquième groupe de Champagne), restée en grande partie familiale. A l'image d'autres femmes devenues veuves en Champagne, Mathilde Laurent-Perrier développa des idées innovantes pour l'époque. En effet, à la fin du 19ème siècle, alors que les champagnes doux étaient fort appréciés, elle commercialisa un "grand vin sans sucre", préfiguration du champagne moderne. Aujourd'hui, le chef de cave, Michel Fauconnet, veille sur le "goût Laurent Perrier" caractérisé par des proportions toujours plus importantes de chardonnay, pour un style apéritif très apprécié. La maison est aussi propriétaire des marques Salon, Delamotte, De Castellane, Jeanmaire... 150 hectares sont en exploitation, représentant 10% des cols commercialisés. Le mention NM (Négociant-Manipulant) figure sur les étiquettes lorsqu'une partie ou la totalité des raisins proviennent d'achats.

La maison de champagne Laurent Perrier voit le jour dès le début du 19ème siècle. Génération après génération, la même passion et le même désir d’excellence se sont succédés chez les hommes et dans les cuvées. La signature internationale des champagnes repose dans la finesse, la fraîcheur et l’élégance de chacun d’entre eux grâce à un savoir-faire ancestral constant et à l’ouverture d’esprit aux nouvelles techniques d’élaboration. Conscient des enjeux actuels, le domaine travaille ses vignes avec les pratiques de l’agriculture raisonnée et vinifie à partir de sélections parcellaires ce qui permet de donner vie à une très large palette d’arômes.
Après avoir vieilli durant un minimum de quatre ans en cave, la cuvée Brut propose une belle robe dorée agrémentées de fines bulles. Cet assemblage de chardonnay et de pinot noir dévoile un nez structuré et complexe, entremêlant les parfums d’agrumes et de végétaux. La bouche classique et aromatique équilibre l’ensemble par une légère acidité.