Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 28 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles).

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Cette appellation fait partie des plus réputées et des plus riches de la côte de Nuits. A la fin du 19ème siècle, la famille Latour a décidé d'acheter un petit hectare de cette merveilleuse appellation faisant aujourd'hui la réputation de cette maison familiale de 1797. Les vignes de ce pinot noir s'entremêlent sur des sols crayeux comprenant argile et graviers et ont une moyenne d'âge d'environ 35 ans. Les vendanges se font entièrement à  la main et sont suivies par des vinifications réalisées dans la plus pure tradition bourguignonne. Les cuvées sont ensuite élevées en fûts de chênes neufs pendant dix à douze mois. Ce grand cru offre une robe rubis accompagnée de reflets brillants. Le nez intense et envoûtant entremêlement les arômes de fruits rouges, comme le cassis et la framboise, soupoudrés de subtiles notes de menthe. La bouche est riche et équilibre les arômes de réglisse et de noisette jusqu'à une finale longue et savoureuse.