Situé au cœur du vignoble de la Côte de Beaune, à Chassagne-Montrachet, le domaine Vincent et Sophie Morey produit de beaux vins blancs et rouges depuis 2006. Leurs vignes courent sur une vingtaine d'appellations différentes (23, très précisément), elles-mêmes réparties sur 20 hectares situés dans les fameuses communes de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Cheilly-les-Maranges ou encore Santenay. Grands crus et vins classés en appellation villages sont réalisés avec les mêmes soins. Il faut dire que le domaine s'attache à des méthodes traditionnelles respectueuses de la nature qui se traduisent notamment par une lutte raisonnée.
Aussi, si vous rechercher de beaux bourgognes classiques, nous vous recommandons de vous tourner vers cette valeur sûre qui propose des vins rouges souples et fruités, honorant véritablement la délicatesse du pinot noir, cépage noble de la région. Quant aux blancs, ils nous séduisent par leur équilibre subtil entre tension, minéralité, rondeur, persistance et finale saline.

Le bâtard-montrachet grand cru du domaine Vincent & Sophie Morey est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce domaine, créé en 2007 suite à la scission du domaine Bernard Morey, s'étend sur une petite surface d'environ 0,5 hectare dédiée à cette cuvée. Le sol, principalement composé d'argile et de calcaire, typique de la région, offre un terroir exceptionnel pour le chardonnay. Les vendanges se font manuellement, assurant la qualité des grappes. La vinification commence par un pressurage doux, suivi d'une fermentation en fûts de chêne, dont une proportion est neuve, apportant complexité et profondeur au nectar. L'élevage dure généralement entre 12 et 18 mois, permettant au jus de développer ses arômes distinctifs.
Au nez, cet élixir dévoile des notes beurrées, de fruits blancs comme la poire et la pomme, ainsi que de subtiles touches de noisette, d'agrumes et de vanille. En bouche, il est riche, ample et élégant, avec une belle acidité qui équilibre sa texture crémeuse.