Situé entre Uzès et Sommières au beau milieu de la garrigue, le Mas d'Espanet est dirigé par Denys et Agnès Armand depuis 1980. Le domaine abandonné a fait l'objet d'un grand travail de sauvegarde des vieilles vignes de cépages rouges autochtones et de plantations de cépages blancs choisis en fonction de leur coup de cœur et du terroir, bien sûr. En 1999, un chai à barrique voit le jour pour y effectuer les vinifications des raisins qui courent sur les 20 ha de ce vignoble certifié en agriculture biologique et biodynamique.

Le Mas d’Espanet cultive pas moins de seize cépages dans le massif de Lens, entre Uzès et Sommières. Pour cette cuvée, quatre d’entre eux s’assemblent : sauvignon blanc, chenin, petit manseng et riesling, tous nés sur un terroir argilo-calcaire de marnes rouges et jaunes. Cultivés en biodynamie, ils sont pressés ensemble directement puis leur jus vinifiés et élevés près de trois ans sur les lies en amphore de 400 litres. Celles-ci ont été façonnées en terre cuite par Manolis, héritier d’une longue ligne de potiers crétois.
Ce blanc surprenant, d’abord un peu réduit à l’ouverture, dévoile à l’aération un bouquet d’abricots, de brioche, de fruits secs et d’épices douces. La bouche, crémeuse et bien fraîche s’allonge en une longue finale marquée par la noix. Un vin de gastronomie tout aussi atypique que délicieux, qui s’accordera parfaitement à un tajine d’agneau aux fruits secs ou accompagnera un plateau de fromage.