Les vins Contés naissent de l’amitié entre un vigneron et un caviste. Dans les années 2000, le vigneron Hervé Villemade possède un domaine emblématique de 12 hectares à Cheverny. Il rencontre Olivier Lemasson avec lequel il monte une maison de négoce. Quelques années plus tard, chacun continue son activité de son côté. Hervé poursuit le développement de son domaine et Olivier prolonge l’aventure des vins Contés. En parallèle de la maison de négoce, ce dernier cultive deux hectares de vignes en Touraine. Conscients des problématiques environnementales actuelles, ils travaillent ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vins sont confectionnés à partir de vinifications peu interventionnistes et sans soufre. Les fermentations ont lieu grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. C’est dans ce contexte privilégié qu’Olivier Lemasson propose des cuvées unique grâce à une viticulture traditionnelle et soucieuse de l’environnement.

Cheville de Fer est l’une des cuvées les plus structurée d’Olivier Masson, plus foncée, plus complexe, s’éloignant un peu du style glouglou du reste de la gamme. Les raisins, 100% côt, sont issus de vieilles vignes de plus de soixante-dix ans, implantées sur un terroir d’argile à silex et cultivées en bio. La vinification se fait dans une approche peu interventionniste : les baies entières sont vinifiées en macération carbonique, grâce à la seule action des levures indigènes, puis la cuvée passe six mois en cuves anciennes, avant un embouteillage sans filtration ni sulfites au printemps suivant la vendange.
L’élevage en barriques apporte structure et équilibre à un vin remarquable de finesse. Le nez exhale un bouquet intense de fruits noirs, de violette, ponctué d’épices et d’une touche de terre mouillée. En bouche, le fruit très pur se teinte de minéralité et d’une pointe végétale. Un très beau malbec qui pourra évoluer une dizaine d’années en cave.