Laura Aillaud nous donne rendez-vous au cœur du Lubéron pour nous faire découvrir ses vins à la fois purs et authentiques. Sommelière à l’origine, cette dernière se découvre progressivement une vocation pour la production de vins et décide de reprendre des études de viticulture-œnologie pour y parvenir. Passionnée par les vins natures, elle apprend aux côtés de Jean Christophe Comor, figure du domaine des Terres Promises dans le Var, avant de se lancer en autodidacte. De retour sur ses terres d’origine, elle reprend d’abord 3 hectares de vignes en fermage en 2017 puis 3 hectares supplémentaires l’année suivante, marquant ainsi le début de l’histoire du domaine.
Le respect de la nature est une question centrale pour Laura car elle conduit son exploitation en agriculture biologique et certaines de ses pratiques reposent sur les principes de la biodynamie. Le cheval de trait est également d’actualité pour le travail des sols. Energique et audacieuse, cette vigneronne surprend par ses convictions fortes et ses créations au naturel et à la pureté déconcertante.

Laura Aillaud nous donne rendez-vous au cœur du Lubéron pour nous faire découvrir ses vins à la fois purs et authentiques. Jeune vigneronne passionnée de vins nature, le domaine est également conduit en agriculture biologique et certaines de ses pratiques reposent sur les principes de la biodynamie. Une fois égrappé, cet assemblage de syrah et de carignan fut élevé pendant 12 mois en cuve inox et en barrique. Cette cuvée confidentielle est encore produite en très petites quantités et est issue de très vieilles vignes.
Terre à terre est une cuvée singulière qui laisse exprimer un terroir naturel et tout en finesse. La patience est le mot d’ordre pour ce vin qui nécessite du temps pour se dévoiler pleinement. Le nez s’exprime sur de jolies notes d’eucalyptus, de myrtille, de fèves de cacao, de mûre sauvage et enfin de jolies notes mentholées pour apporter une belle fraicheur à l’ensemble. La bouche est délicate, aux notes de fruits noirs, complétée de touches mentholées et cacaotées. Un vin pur, d’une finesse remarquable.