Anders Frederik Steen, ordinaire du Danemark, suit durant plusieurs années une formation de sommelier au cœur des plus beaux établissements de la capitale. Il tombe alors amoureux des parfums gourmands, vifs et fruités des vins natures et de leur philosophie. Passionné, il commence à apprendre toutes les étapes de vinification en France, auprès du prestigieux Jean-Marc Brignot. Il décide alors de s’installer à Valvignères, d’y acheter des raisins de grande qualité, provenant notamment des familles Bannwarth et Oustric, afin d’élaborer ses propres cuvées, uniques et généreuses. Aujourd’hui, il cultive en parallèle un peu moins d’un hectare de vignes qu’il travaille lui-même. Au chai comme dans les vignes, il met un point d’honneur à ce que chaque étape soit réalisée dans le plus grand respect des sols, de la biodiversité et de l’équilibre entre l’homme et la nature. Il confectionne ainsi avec passion des cuvées authentiques et parfumées, à partir des plus beaux cépages de la région, syrah, grenache, cabernet sauvignon et carignan.

Ancien sommelier, Anders Frederik Steen s’est installé en Ardèche pour y produire des vins comme il les aime : 100% naturels et variant au fil des millésimes et de ses envies, toujours baptisés de nom qui sonnent comme des poèmes. C’est à Valvignère, Vallée aux vignes fondée par les Romains qu’ont poussés en gobelet et en échalas les syrahs de cette cuvée. 60 ares prêtés par la famille Oustric du domaine des Mazels, répondant au doux nom de Vigne des Enfants. Les baies vendangées à la main ont été égrappées pour un tiers, et 80% de la vendange a été pressée directement, avant de macérer avec les 20% de grumes entières. La fermentation se déroule en levures indigènes dans des cuves placées à l’extérieur. Soutiré en avril 2019, le vin a été embouteillé en mai de la même année.
Une vinification libre et sans intrants, pour un vin frais et digeste. La cuvée conserve un peu de sucre résiduel pour un effet glouglou très réussi. Dans le verre, une explosion de fruits rouges : fraise, cerise, framboise, et une touche d’épices précèdent une bouche éminemment gourmande. Une vraie réussite.