Situé en Sicile, sur les versants nord de l'Etna, le domaine Frank Cornelissen, créé en 2001, s'étend sur environ 24 hectares à une altitude comprise entre 650 et 980m, dont deux hectares consacrés aux oliviers (production d'huile d'olive) et à la culture de céréales (sarrasin).

L'encépagement est composé de nerello mascalese, alicante bouschet, minella nera, uva francese, nerello capuccio, minella bianca, inzolia pour les rouges et carricante, grecanico dorato, coda di volpe pour les blancs. Idéalement situé, ce domaine est travaillé très naturellement. Les nouvelles plantations se font en sélections massales, du compost naturel est utilisé (à base de sarrasin notamment) et aucun traitement n’est appliqué à part du sulfate de cuivre et du soufre dans les millésimes les plus compliqués.

Les rendements sont très faibles et les vendanges, qui s'effectuent en plusieurs passages, se font assez tardivement (souvent entre mi-octobre et début novembre), afin d'obtenir une belle maturité. En cave, le travail est tout aussi exigeant, sans recours aux intrants (pas de soufre notamment) et les vins sont élevés dans des jarres en terre cuite.

A la clef, de sublimes vins nature exprimant à merveille leur terroir et une personnalité forte. A ne pas manquer si vous avez la chance d'y goûter !

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Magma, produit seulement dans les grands millésimes, est le « grand vin » du domaine Cornelissen. Issu de la parcelle Barbabecchi, située à plus de 910 mètres d’altitude dans la vallée du Nord de l’Etna, c’est un 100% nerello mascalese. Les très vieilles vignes plantées en 1910 sont franches de pieds, offrant une expression sans filtre de ce terroir d’exception. Vendangées à la main, les baies font l’objet d’une sélection drastiques, pour ne conserver qu celles à parfaite maturité. Égrappées, légèrement foulées, elles macèrent environ 50 jours. La fermentation alcoolique est initiée par un pied de cuve élaboré uniquement à partir de levures indigènes puis l’élevage se poursuit 18 mois en cuves béton de 1500 et 2500 litres, suivi d’une maturation de huit mois en bouteilles.
Les très vieux ceps livrent ici un vin profond, et élégant, à la robe étonnamment pâle, au bouquet de cerise noire, de fraise et d’épices empreint d’une grande fraîcheur. Très concentrée, la bouche déploie une matière ample, d’une belle persistance.