Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
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Le chambolle-musigny 1er cru Beaux Bruns de Dominique Laurent est une cuvée provenant d’une petite parcelle de 1,09 hectare, caractérisée par un sol calcaire et argileux, un terroir réputé pour produire des vins d'une grande finesse et complexité. La vinification est traditionnelle, avec une macération à froid pour extraire les arômes et les tanins fins. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, et le jus est ensuite élevé en fûts de chêne, dont une proportion significative est neuve, pendant 12 à 18 mois. Cet élevage en bois neuf apporte des notes subtiles de vanille et d'épices, tout en respectant le caractère fruité du cépage.
En termes d'arômes, cette cuvée se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnées de nuances florales de violette et de rose, ainsi que des touches de sous-bois et de truffe. En bouche, il est élégant et soyeux, avec des tanins fins et une acidité bien équilibrée, offrant un potentiel de garde de 10 à 20 ans.