Rares sont les amateurs qui, aujourd'hui, peuvent se targuer d'ouvrir un flacon du domaine Dervieux-Thaize. En effet, après avoir pris sa retraite le vigneron a partagé ses vignes et en a d'ailleurs légué une partie à son beau-fils René Rostaing, dont les vins sont aujourd'hui au sommet de l'appellation !

Ce 100% syrah est un véritable bijou du terroir rhodanien, ancré dans l’histoire et la richesse des sols granitiques et schisteux de cette appellation prestigieuse. Les vignes, cultivées sur des pentes abruptes, bénéficient d’un ensoleillement optimal, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. La Côte Brune, caractérisée par des sols plus riches en argile et en fer, confère au vin sa profondeur et sa structure tannique, tout en apportant des arômes complexes de fruits noirs et d’épices. Le processus de vinification est minutieux, combinant des techniques traditionnelles et modernes. Les raisins de syrah sont récoltés à la main, puis fermentent en cuves béton. Pour finir, le vin fait l’objet d’un élevage soigné en fûts de chêne, permettant d’affiner les tannins et d’enrichir le bouquet aromatique.
À la dégustation, ce vin se révèle riche et puissant, avec des notes de mûre, de poivre noir et de violette, accompagnées d’une belle minéralité. La finale est longue et élégante, promettant un potentiel de garde remarquable.