C’est tout simplement au domaine de l'Anglore, dans la famille Pfifferling, que Romain le Bars travaille 7 ans avant de décider de s’installer à son propre compte en 2018. Son lieu de prédilection est alors Tavel dans le sud de la Vallée du Rhône où le trentenaire acquiert à peine 1,20 ha de vignes de grenache et de syrah. Il commence à vinifier ses vins dans son garage, et ses deux cuvées, tavel et vin de France, sont rapidement repérées par les connaisseurs.
Et pour cause, tout est réalisé très précisément de façon à produire les meilleurs nectars : faibles rendements, vendanges manuelles, peu d’intervention en cave, très faible dose de soufre, infusion des vins (pour en faire ressortir le fruit comme celui-ci l’avait appris au domaine de l’Anglore) et macération carbonique, élevage en barriques de plusieurs vins…
Aujourd’hui, le succès est au rendez-vous et Romain le Bars possède 10 hectares de vignes - avec désormais une véritable diversification des cépages - et s’est désormais équipé d’un chai. Romain le Bars est à surveiller de toute urgence, il représente la nouvelle génération de vignerons du Rhône, un bel avenir pour la région.

Le Pousse Cailloux de Romain Le Bars est un vin fascinant, issu d'un assemblage de grenache et de syrah. Ces cépages, soigneusement sélectionnés, proviennent de vignes âgées de plus de 40 ans, plantées sur des sols de sables et de galets dans la vallée du Rhône Sud. Ce terroir unique confère au vin une expression particulière, enrichie par une vinification minutieuse. En effet, 40 % du vin est élevé en barrique, apportant complexité et structure, tandis que les 60 % restants sont affinés en cuve, préservant la fraîcheur et la pureté du fruit.
Le résultat est un vin naturel, vibrant et expressif, qui séduit immédiatement par son éclat de fruits. Les arômes dominants de fraise et de grenadine sont enivrants, invitant à une dégustation hédoniste. En bouche, ce vin se distingue par sa rondeur et sa souplesse, offrant une texture agréable et une finale intensément fruitée. Chaque gorgée révèle une complexité subtile, tout en conservant une simplicité désarmante qui le rend tout simplement délicieux. Ce vin est un véritable hommage à son terroir et au savoir-faire de Romain Le Bars, un choix parfait pour ceux qui recherchent l'authenticité et l'expression pure du fruit dans leur vin.