Mark Angeli maçon de formation, a fait ses premiers pas dans la viticulture au Château La Tour Blanche à Sauternes. Là-bas il verra la mise en place de la biodynamie. Il rachète la ferme de la Sansonnière en 1989 et dès son premier millésime il met en place le bio et la biodynamie. L'accueil qui lui est reservé est mitigé car la biodynamie est une pratique marginale dans la Loire à cette époque. Il est recommandé par les frères Foucault (Clos Rougeard) et prend très vite ses marques. Il cultive deux cépages, le chenin et le grolleau cépage autochtone ligérien. Ces vins sont réalisés sans soufre ou presque et il se plait à réaliser des vins secs artisanaux pour les blancs. Un véritable coup de coeur!

Bien qu'il se soit formé à Sauternes, et ai produit des Bonnezeaux dans ses premières années, Mark Angeli s'est ensuite détourné des vins liquoreux, pour se consacrer aux chenins secs. Il considérait que trop de soufre était nécessaire à leur production, en opposition avec son approche de la vinification. Avec cette cuvée rare de chenins botrytisés il revient pourtant à ses premières amours, et propose un vin liquoreux d'un bel équilibre, où la sucrosité est parfaitement contrebalancée par une brillante acidité. De riches notes miellées s'associent à l'abricot, la mirabelle et une touche florale dans un bouquet enivrant laissant place à une bouche concentrée mais très fraîche, d'une belle persistance. Un véritable délice, qui pourra évoluer de longues années en bouteille.