Alexandre Jouveaux est un ancien élève des Beaux-Arts, qui a, dans une première vie, était photographe de mode dans le monde de la haute-couture (chez Chanel). Puis, en 1999, il a totalement changé de cap en s'installant dans le Mâconnais, où il récupéra quelques vignes à Prety. Le vignoble est essentiellement planté en chardonnay, complété par un peu de pinot noir et gamay. Il bichonne ses vignes – dont certaines sont centenaires - comme un jardin, les travaillant selon les principes bio. En cave, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes ; le soufre est utilisé en doses infimes.Les élevages se font en foudres de 1 200 litres. Les vins d'Alexandre Jouveaux se situent au sommet de la région, ils se distinguent par leur race, leur finesse, leur tension, leur pureté et leur minéralité, ainsi que par une aromatique légèrement oxydative. De très grands vins, complexes et profonds et à forte personnalité. Malheureusement, la production est minuscule (environ 6 000 bouteilles par an) et les bouteilles sont difficiles à trouver…

Alexandre Jouveau est un artiste, c’est le moins que l’on puisse dire. Après avoir fait l’école des Beaux-Arts et été photographe de mode, notamment pour Chanel, l’homme a bifurqué de voie, se tournant vers la Bourgogne, ses climats et ses vignes. Sous sa main sont signés des vins identitaires à l’image de ce vin de France Combarnier réalisé à partir de chardonnay cultivé avec soin selon des méthodes respectueuses de l’environnement certifiées par le label Demeter. En cave, l’idée de préserver l’identité du terroir demeure et se concrétise à travers des vinifications peu interventionnistes qui laissent notamment les levures indigènes enclencher les fermentations et n’emploient pas, ou peu, le soufre. Le vin fait ensuite l’objet d’un élevage dans de grands contenants- des foudres- afin que le boisé n’empiète pas sur les notes du cépage.
La dégustation nous dévoile un vin complexe mais d’une finesse saisissante, d’ailleurs très recherchée par les amateurs pointus. Malheureusement, les quantités signées sont faibles… Ici, une grande minéralité est complétée par des sensations légèrement oxydatives. Un ovni qui trouvera pourtant toute sa place à table après une aération bien méritée.