Le domaine Julien Courtois, niché au cœur de la Sologne, est mené d’une main de maître par Julien Courtois, fils de l’incontournable Claude Courtois travaillant au domaine les Cailloux du Paradis. Le vignoble voit le jour en 1998 lorsque Julien et sa compagne décide de cultiver plus de quatre hectares de vignes de gamay, de romorantin local, et de menu pineau. Amoureux de la philosophie des vins natures et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron décide de travailler ses terres en appliquant les principes de l’agriculture biologique. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de permettre aux fruits de développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le vignoble met ainsi à l’honneur un des plus beaux terroirs du val de Loire en proposant des cuvées authentiques, savoureuses et parfumées.

Autochtone est un vin blanc élaboré à partir du cépage rare romorantin. Ce cépage, cultivé selon des principes biodynamiques, trouve son expression unique sur des sols siliceux en surface et argileux avec du silex en profondeur. Ces caractéristiques confèrent au vin une minéralité distinctive. Les vendanges sont effectuées manuellement, permettant de récolter les raisins à pleine maturité. Le processus de vinification est entièrement naturel : les raisins sont pressés avec les rafles, puis fermentent avec des levures indigènes dans des fûts de chêne anciens.
L'élevage dure de 12 à 18 mois, sans filtration ni collage, préservant ainsi toute la richesse et la complexité du jus. Ce nectar se distingue par ses arômes de citrus, de pomme et de cire d'abeille. En bouche, il offre une belle fraîcheur, un équilibre parfait et une minéralité marquée. Cet élixir naturel, élaboré sans aucun intrant chimique, reflète parfaitement le terroir et le savoir-faire de Julien Courtois et de sa compagne Heidi Kuka.