Au début des années 1990, Didier Barral s'installe au domaine familial alors géré par son père. Il a dès lors l'ambition d'y créer un grand vin. A la fois, mûr et riche mais toujours équilibré. Les vins sont toujours dotés d'une belle acidité. Le domaine est conduit en bio et les doses de soufre sont minimales. Le fruit en bouche est ainsi éclatant, et après aération les vins se révèlent juste et d'une très grande personnalité. Ses vignes prennent racines sur 25 hectares de coteaux schisteux et de pentes abritées par les contreforts cévenoles. Didier Barral a l'habitude de dire « le vin commence à se faire quand on pose la lame des sécateurs sur le bois pour faire la taille". La qualité de ses vins, il la doit à celle de son travail dans le vignoble.

Lire l'article du blog sur le domaine Léon Barral

Le vin de France Valinière du domaine Léon Barral est un vin provenant du Languedoc, élaboré par le vigneron Didier Barral, fervent adepte de la viticulture biologique et biodynamique. Le domaine s'étend sur 30 hectares, avec des vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires et schisteux, offrant une expression unique du terroir. La cuvée Valinière est composée majoritairement de mourvèdre, complété par de la syrah, provenant de vieilles vignes. La vinification se fait de manière traditionnelle avec des levures indigènes, sans ajout de produits œnologiques. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec des pigeages réguliers pour une extraction optimale des arômes et des tanins. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant environ 24 mois, apportant complexité et profondeur au jus.
Le nectar dévoile des arômes intenses de fruits noirs, d'épices, de garrigue et des nuances de cuir et de viande fumée. En bouche, il est puissant, structuré, avec des tanins soyeux et une belle longueur.