Si Charlotte et Thomas Carsin, d’origine bretonne, se sont lancés dans la grande aventure de la Terre de l'Elu, c'est bien en raison de leur passion pour l'Anjou noir et pour le chenin. C'est en 2008 que cet ancien consultant viticole et cette ancienne responsable de communication et de gestion dans des domaines se sont installés dans la vallée du Layon. Après un peu plus de 12 ans sur place, ce sont aujourd'hui une vingtaine d'hectares qui sont exploités par la Terre de l'Elu certifiée en agriculture biologique, en blanc mais aussi en rouge, puisque des vignes de cabernet franc, grolleau et pineau d'aunis sont également plantées. Désirant s’affranchir du carcan de l’appellation pour agir avec plus de spontanéité et de créativité, Thomas et Charlotte Carsin ont, en 2019, changé le nom du Clos de l'Elu pour « Terre de l'Elu ». En effet, toute propriété ne faisant pas parti de l’appellation ne peut mentionner les mots « domaines », « clos » ou encore « château » sur ses étiquettes.
Toute l'équipe, composée de deux personnes supplémentaires à plein temps, est aux petits soins pour créer des vins parcellaires de haut vol : ébourgeonnage rigoureux, taille adaptée au cépage et à la parcelle, travail des sols, vendanges manuelles en caissettes, tri, travail par gravité à la cave, fermentations par levures indigènes, grappes entières pour les rouges, élevages en cuves, barriques ou en amphores selon les cuvées.
Nous sommes très heureux de compter cette jolie exploitation parmi nos domaines partenaires, des vins d'auteur gourmands, fins et profonds, qui font la part belle à l'Anjou noir, nouvel eldorado de vallée de la Loire.

Cette cuvée a été élaborée en l’honneur de l’expédition « Under the pole » explorant le monde sous-marin en zone polaire. Dans cet esprit d’innovation, elle assemble cépages rouges et blancs nés sur les terres de grés de Saint Aubin du Luigné et vinifiés en amphore pour un résultat détonnant. Les baies de chenin, de grolleau et de gamay, vendangées à la main sont égrappées et macèrent ensemble en amphores, où la fermentation s’effectue spontanément grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit en barriques de 600 litres pendant un an. Le vin est alors embouteillé sans filtration.
Sous sa robe d’un rubis éclatant, Entre Deux Mondes révèle des notes de cerise et de violette, réhaussées d’une touche d’anis. La bouche bien fraîche, déroule une trame minérale, structurée par des tannins d’une grande finesse s’étirant en une finale ponctuée d’épices. Un vrai vin de gastronomie, qui accompagnera parfaitement un tataki de thon rouge.