Etablie en 2004 par Piero Incisa della Rocchetta, petit-fils du fondateur de Sassicaia, la bodega Chacra s’étend sur 24 hectares dans la région de Rio Negro, en Patagonie. Chacra, qui indique des terres réservées à la culture des fruits en Patagonie, est également une référence aux centres d’énergie vitales de notre corps, qui permettent de nous connecter à l’univers. Comme la biodynamie, pratiquée sur le domaine, qui lie les vignes au cosmos, et permet aux vins de refléter l’expression de leur terroir et du micro-climat spécifique de Mainqué. L’altitude de plus de 200 mètres ainsi que les courants d’air frais venus des Andes créent des conditions idéales à la culture du pinot noir dont le domaine s’est fait une spécialité. De vieilles vignes franches de pied, plantées en 1932 et 1955 constituent un patrimoine exceptionnel, engendrant des baies très concentrées, à l’origine de cuvées subtiles et élégantes, qui illustrent une autre facette des vins argentins.

C’est au sud de l’Argentine, en Patagonie, que le petit-fils du marquis Incisa della Rocchetta (supertoscan Tenuta San Guido) a jeté son dévolu en 2004. Sous son impulsion est né un domaine formidable qui fait la part belle à des cépages typiquement bourguignons tels que le pinot noir et le chardonnay. Celui-ci est ici valorisée à travers cette cuvée réalisée de concert avec le vigneron murisaltien Jean-Marc Roulot.
Les vignes âgées d’une quarantaine d’années environ ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols variés constitués de calcaire et de cailloux alluviaux grâce à des méthodes de culture bio et biodynamiques.
Récolté à la main et sévèrement trié, il a fait l’objet d’une vinification peu interventionniste qui laisse les levures indigènes enclencher les fermentations dont la température est contrôlée de près. Le vieillissement a lieu pour 20% dans des œufs en béton, pour 15% dans des cuves en acier et le reste dans des barriques de chêne français le tout pendant 10 mois.
Le vin n’est pas filtré mais se décante lui-même. Il en découle un vin élégant doté d’une grande minéralité.