Mark Angeli maçon de formation, a fait ses premiers pas dans la viticulture au Château La Tour Blanche à Sauternes. Là-bas il verra la mise en place de la biodynamie. Il rachète la ferme de la Sansonnière en 1989 et dès son premier millésime il met en place le bio et la biodynamie. L'accueil qui lui est reservé est mitigé car la biodynamie est une pratique marginale dans la Loire à cette époque. Il est recommandé par les frères Foucault (Clos Rougeard) et prend très vite ses marques. Il cultive deux cépages, le chenin et le grolleau cépage autochtone ligérien. Ces vins sont réalisés sans soufre ou presque et il se plait à réaliser des vins secs artisanaux pour les blancs. Un véritable coup de coeur!

La cuvée Mathilde Mise Tardive est une expression du terroir de Bonnezeaux, célèbre pour ses vins liquoreux. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires enrichis de schistes et de quartz, bénéficient d'une minéralité particulière. Les vendanges sont effectuées manuellement en plusieurs tries, ce qui permet de récolter les raisins atteints de pourriture noble (botrytis cinerea). Cette méthode concentre les sucres et les arômes, assurant une qualité supérieure. La vinification se fait de manière naturelle, sans ajout de produits chimiques. La fermentation est lente et se réalise avec des levures indigènes, préservant ainsi les caractéristiques uniques du terroir.
L'élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois confère au jus des notes boisées subtiles et une profondeur supplémentaire. En dégustation, ce nectar révèle une palette aromatique riche et complexe : des arômes de fruits confits, de miel, de fleurs blanches et d'agrumes confits. En bouche, cet élixir est voluptueux, équilibré par une acidité rafraîchissante qui évite toute lourdeur.