Les Domaines Barons de Rothschild est le groupe familial de la famille Rothschild qui regroupe leurs propriétés viticoles (Château Lafite-Rothschild, Duhart-Milon, Rieussec, l'Evangile, Paradis Casseuil, Peyre-Lebade, Château d'Aussières dans le Languedoc, Los Vascos au Chili, Bodegas Caro en Argentine). Le groupe produit également une gamme de vins génériques, plus accessibles et destinés au quotidien

Ce champagne est un monocépage de chardonnay (blanc de blancs), réalisé par la maison Baron de Rothschild. Il est issu des principaux crus de la Côte des Blancs (Aviez, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger et Vertus) Des vins de réserve entrent dans l’assemblage à hauteur de 40%, afin de garantir la constance de la cuvée année après année. Trois années de vieillissement en cave permettent au vin de s’assagir pour sortir des caves prêt à boire.
A la dégustation, le champagne dévoile une robe jaune or et de fines bulles. Le nez révèle le chardonnay au travers d’arômes d’agrumes, d’amande fraîche, de fruits secs. La bouche est précise, avec une belle attaque, soutenue par une trame fraîche et minérale. C’est un champagne qui peut se garder quelques années en cave. Mariez-le à table avec des coquilles Saint-Jacques au beurre, un bar grillé ou un rôti de veau aux champignons. Un grand champagne !