Le charmant domaine du Banneret est niché au cœur de l’emblématique commune de Châteauneuf-du-Pape. Le vignoble cultive minutieusement cinq hectares de vignes avec lesquels ils élaborent des cuvées confidentielles en petite quantité. Le vigneron travaille ainsi treize cépages rouges et blancs complantés, donnant ainsi des notes uniques à chacune des cuvées. Les vignes, âgées en moyenne de 70 ans, sont cultivées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Chaque parcelle reçoit un soin unique en fonction de ses besoins. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. C’est dans ce contexte paisible que la maison propose des cuvées riches et parfumées, reflétant un terroir d’exception sublimé par un savoir-faire unique et minutieux. 

Le chateauneuf-du-pape rouge du domaine du banneret est issu des treize cépages (blanc et rouges) autorisés en appellation Châteauneuf-du-Pape. La superficie des vignes avoisine les quatre hectares, pour une production d’environ 10.000 bouteilles par an. Les vendanges sont manuelles, à pleine maturité. Après un tri rigoureux des raisins, ceux-ci ne sont pas égrappés. La fermentation se déclenche naturellement (levures indigènes) et la filtration est naturelle par décantation. Ensuite, l’élevage dure pendant 24 mois en fûts de chêne anciens.
C’est un grand chateauneuf, capable de traverser les âges (30 ans de potentiel de garde !). Dégustez le avec une côte de bœuf maturée, un gigot de sept heures ou un tian aux légumes. Si vous dégustez ce vin jeune, nous vous recommandons de l’ouvrir deux ou trois heures avant, ou bien de le carafer pour le laisser révéler tous ses arômes. Ces-derniers se révèlent avec des notes exceptionnelles de framboise, cassis, poivre, réglisse, cuir …