Plutôt discret, le domaine Coquard Loison Fleurot est entre les mains de la cinquième génération de vignerons qui dispose de neuf hectares de vignes répartis en de belles parcelles situées au sein d’une douzaine d’appellations significatives de la Côte de Nuits. Parmi elles, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, toutes classées « villages ». Le domaine dispose aussi d’échézeaux 1er cru et de grands crus mémorables comme Grands-Echezeaux, Echezaux, Clos Vougeot, Clos de la Roche et Clos Saint-Denis.
Récoltés à la main, les raisins sont égrappés avant la vinification qui se caractérise par une fermentation de près de 15 jours en cuves ouvertes. Les températures sont régulées. L’élevage s’étend sur 18 mois, dans des fûts de chêne. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables. Les vins, du simple bourgogne au plus grand cru, sont recherchés pour leur caractère, leur profondeur et leur potentiel de garde séduisant.

S’étendant en faible pente sur un peu plus de huit hectares, les Grands Echézeaux disposent d’un terroir argilo-calcaire reposant sur une dalle calcaire du bajocien. Les pinots noirs, installés à environ 250 mètres d’altitude y font face au levant. Le domaine Coquard Loison Fleurot en détient une parcelle de 18 ares cultivée en lutte raisonnée. Les raisins récoltés à la main sont en majorité égrappés, une part de vendange entière pouvant être conservée selon les millésimes. La fermentation s’effectue en cuve ouverte pendant une quinzaine de jours, ponctués d’un remontage et d’un pigeage quotidien. L’élevage se poursuit dix-huit mois en fûts de chêne neufs pour moitié, puis le vin est embouteillé sans collage ni filtration.
Affichant un nez délicat de mûre, d’épices et de pivoine, ce grand échézeaux déroule une trame équilibrée et légèrement saline, au fruit bien mûr et aux tannins fermes mais élégants. Une touche de chocolat amer conclut la dégustation. Un vin à laisser évoluer en cave une dizaine d’années.