Descendants d'une longue lignée de passionnés du vin, Hubert et Bernard Trimbach, ainsi que leurs fils Pierre et Jean, assurent la gestion du domaine. Ancré en Alsace depuis 1626, le nom des Trimbach s'est rapidement forgé une réputation à l'échelle régionale puis internationale, tout particulièrement sous la houlette de Frédéric-Emile Trimbach à la fin du XIXème siècle. Même si le domaine est implanté sur de magnifiques terroirs, dont certains sont classés en Grand Cru, la course à l'appellation intéresse peu la famille Trimbach, qui préfère travailler des assemblages racés, commercialisés sous des noms de marque. Quant aux méthodes de vinification, elles ont su résister aux sirènes de la modernité : Pierre Trimbach (12ème génération) suit de près chaque phase de travail, dans le strict respect des traditions, pour s'assurer que soit perpétué le fameux « style Trimbach », référence mondiale en matière de vins d'Alsace.

Situé à Ribeauvillé, au cœur du vignoble alsacien, le domaine Trimbach fait office de référence dans le milieu. Il peut effectivement s’enorgueillir d’un savoir-faire exceptionnel, transmis par 13 générations depuis les années 1620. Aujourd’hui, tradition s’allie à l’innovation, tout en préservant un bon sens paysan notable. Les vignes sont ainsi cultivées avec soin, selon des principes biologiques.
Le domaine nous propose ici un vin typique de la région : un vendanges tardives. Le riesling qui le compose a largement eu le temps de puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols complexes de marnes, de calcaire, de grès et de calcaire coquillé. Il a été récolté à très haute maturité, ce qui lui a permis de développer une belle sucrosité ainsi que des arômes multiples et variés.
Taillé pour une garde d’une vingtaine d’années, le vin doté d’une robe dorée dévoile un parfum riche en agrumes, en citron confit, en fleur, en épices douces et en truffe. Onctueux, il révèle malgré tout une vivacité minérale sans pareille qui le fait persister particulièrement longtemps en bouche.