Yann Durieux est à la tête de ce vignoble bourguignon baptisé Recrue des Sens. Après avoir fait ses premiers pas au fameux domaine Prieuré Roch où il officiait en temps que chef de culture pendant 10 ans, il a repris ce domaine familial de 3 hectares avec Christina, sa compagne. Ensemble, ils s'attachent à signer de grands vins réputés non seulement pour leur finesse mais aussi pour leur potentiel de garde qui avoisine volontiers les deux décennies. La clé de cette réussite ? Une culture soignée bio et biodynamique ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Ainsi, les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et conduites en semi-haut. Leurs rendements sont contrôlés et même extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl par ha) En cave, la vinification (en grappes entières pour les rouges) se fait sans ajout d'intrant. Soufre et chaptalisation sont donc bannies. La particularité du domaine est de signer des vins hors des carcans d'une appellation quelconque. Ils sont donc classés en « vins de France », chose étonnante au sein de cette prestigieuse région viticole, et les étiquettes sont souhaitées originales. Bien que discret, ce domaine est donc une jolie découverte à faire et à partager largement autour de soi.

A la tête de cette propriété, Yann Durieux, un vigneron qui a fait ses premiers pas (pendant une dizaine d’années, tout de même !) au sein du célèbre Prieuré Roch. Au sein des trois hectares qui composent la propriété familiale qu’il a reprise avec sa compagne Christina, celui-ci nous propose un hautes-côtes-de-nuits rouges réalisé à partir de pinot noir, cépage typique et emblématique de la région. Evoluant au sein d’un climat océanique bénéficiant d’influences semi-continentale, ce cépage est incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés d’argile et de calcaire grâce à des méthodes de culture bio et biodynamiques qui précèdent des vinifications peu interventionnistes. Les rendements assez faibles mais concentrés sont ainsi travaillés en grappes entières, les fermentations enclenchent les fermentations et les intrants n’ont pas leur place dans le processus. Couleur rubis, le vin séduit par la vivacité et la gourmandise de son fruit qui introduisent une bouche juteuse et structurée par des tanins croquants. Une belle introduction au savoir-faire de ce domaine soigneux.