L'histoire du domaine débute au XIXᵉ siècle avec la génération d’Amédée Merme, qui s’emploie à agrandir la propriété familiale. En 1902, son fils Armand Merme prend la tête du domaine et marque son époque par de nombreuses innovations en matière de vinification.
Le nom Perrot-Minot s’associe au domaine en 1963, lorsque l’une des quatre filles d’Armand épouse Henri Perrot-Minot. Ensemble, ils reprennent les rênes de l’exploitation à la mort d’Armand, poursuivant l’héritage familial avec rigueur et exigence.
Depuis 1993, c’est Christophe Perrot-Minot, leur fils, qui dirige le domaine après avoir exercé pendant sept ans le métier de courtier en vin. Il s’attache à élever le niveau d’exigence à tous les stades de la production, optimisant le travail à la vigne comme à la cave, pour affiner toujours davantage l’expression des terroirs.
Le domaine compte aujourd’hui 13 hectares de vignes répartis sur les plus beaux climats de la Côte de Nuits, en appellations villages, premiers crus et grands crus. Il complète cette production par quelques achats de raisin, notamment en Chambertin et en Chambertin Clos de Bèze, auprès de vignerons partageant les mêmes valeurs de précision et de respect du vivant.
Au fil des millésimes, les vins n’ont cessé d’évoluer vers davantage de finesse, d’énergie et de pureté, afin d’exprimer pleinement l'identité de chaque terroir. Travail des sols, vendanges à maturité optimale, vinifications douces et élevages précis permettent à chaque cuvée de refléter l’essence de son origine.
Une magnifique signature bourguignonne, à la fois fidèle à son histoire et résolument tournée vers l’excellence contemporaine.

Réputé pour être un des plus grands crus du paysage viticole bourguignon, l’appellation de Clos de Vougeot voit le jour vers 1098 sous l’impulsion des moines de l’abbaye de Cîteaux. Années après années, le vignoble ne cessa d’accroître sa notoriété en élaborant des vins rouges uniques, issus uniquement du pinot noir. Les vignes, situées entre 230 et 260 mètres d’altitude, s’épanouissent pleinement sur des sols marneux et complexes. Les raisins récoltés à la main font ensuite l’objet de vinifications douces et minutieuses, accomplies avec le moins d’interventions possibles.
La robe rouge sombre et brillante fait place à un bouquet enchanteur dont les parfums de fruits rouges et noirs se mêlent avec harmonie à des notes de réglisse et de menthe. La bouche révèle une attaque franche accompagnée de tanins soyeux amenant vers une finale persistante, élégante et légèrement mentholée. C’est une cuvée dotée d’un exceptionnel potentiel de garde.