Plutôt discret, le domaine Coquard Loison Fleurot est entre les mains de la cinquième génération de vignerons qui dispose de neuf hectares de vignes répartis en de belles parcelles situées au sein d’une douzaine d’appellations significatives de la Côte de Nuits. Parmi elles, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, toutes classées « villages ». Le domaine dispose aussi d’échézeaux 1er cru et de grands crus mémorables comme Grands-Echezeaux, Echezaux, Clos Vougeot, Clos de la Roche et Clos Saint-Denis.
Récoltés à la main, les raisins sont égrappés avant la vinification qui se caractérise par une fermentation de près de 15 jours en cuves ouvertes. Les températures sont régulées. L’élevage s’étend sur 18 mois, dans des fûts de chêne. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables. Les vins, du simple bourgogne au plus grand cru, sont recherchés pour leur caractère, leur profondeur et leur potentiel de garde séduisant.

C’est au sein de la Côte de Beaune que se situe le domaine familial Coquart Loison qui, entre les mains de la cinquième génération, dispose de vignes dans certaines des plus belles appellations du finage. Il nous propose ainsi ce vin issu du célèbre grand cru Clos de Vougeot. Bénéficiant d’un climat océanique à influence semi-continentale, le pinot noir qui le compose puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de calcaire et de marnes. Et ce, grâce à des méthodes de culture respectueuses des vignes et de la terre qui se conclue par des vendanges manuelles.
En cave, la vinification se caractérise par un égrappage et une fermentation alcoolique de deux semaines dans des cuves ouvertes thermorégulées. Le vin mature dans des fûts de chêne pendant un an et demi avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
Taillé pour la longue garde, ce grand cru présente une robe rouge assez dense de laquelle s’échappe un parfum de musc, de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de cuir. Les tanins bien présents dans la jeunesse tendent à s’assouplir tout en offrant au vin un profile viril.