La maison Remoissenet Père & Fils fut fondée au début du 20e siècle par Pierre Alfred Remoissenet. En 2004, son arrière petit fils Roland Remoissenet décide de passer la main, et vend le domaine à Eddy & Howard Milstein, banquiers et collectionneurs New Yorkais oenophiles. Ces derniers confient alors la direction générale à Bernard Repolt, un dipômé d'HEC qui a auparavant dirigé la maison Jadot, fils de médecins beaunois. Il y produit des vins de qualité, précis, concentrés, reflets de leur terroir, avec des tannins souples et de beaux équilibres.

Adepte d’une culture raisonnée et des faibles rendements, le domaine souhaite sublimer toutes les facettes de ce terroir qu’il aime tant en appliquant une viticulture équilibrée et soignée. Les vignes de pinot noir, implantées entre 280 et 380 mètres d’altitude, s’épanouissent pleinement sur des sols bruns calcaires peu épais en puisant dans les sols tous les nutriments nécessaires à leur développement. Dotés d’une grande élégance et d’un potentiel aromatique hors du commun, les raisins récoltés sont vinifiés traditionnellement, en limitant au maximum les interventions humaines.
La robe vermeille et brillante dévoile un nez tout en finesse, doté de parfums prononcés de groseille accompagnés de légères notes de sous-bois. La bouche ample et généreuse révèle des arômes gourmands de fruits rouges mêlés à de subtiles touches de cuir, amenant vers une finale persistante et parfaitement structurée. Ce 100% pinot noir a tout de l’allure d’un grand Bourgogne avec un potentiel d’évolution prometteur.