C'est Georges Noëllat, neveu de Charles Noëllat (dont les vignes ont contribué à la formation des domaines Jean Jacques Confuron, Hudelot Noëllat, et Leroy) et arrière-grand-père de Maxime Cheurlin, l'actuel propriétaire, qui fonda ce domaine. Maxime Cheurlin a repris le domaine en 2010, après des études au lycée viticole de Beaune. Il s'est investi pleinement et n'a pas ménagé ses efforts, parvenant ainsi à accroître largement la qualité des vins, avec notamment des élevages bien plus justes et précis que par le passé. Le patrimoine viticole du domaine est assez exceptionnel, avec des 1ers et grands crus sur Vosne Romanée, Echézeaux et Nuits Saint-Georges, mais aussi plusieurs parcelles de vignes centenaires. Ce vignoble est travaillé à la main et aucun traitement chimique n'est appliqué et en cave, les vinifications se font en levures indigènes. Les vins de ce domaine atteignent un joli niveau.

Appellation iconique du paysage viticole bourguignon, Beaune compte plus de 40 climats plus exceptionnels les uns que les autres, classés en premier cru. Riche d’un terroir d’exception, le domaine pratique une viticulture respectueuse des vignes et du terroir en appliquant les méthodes de la lutte raisonnée, afin de préserver la fraîcheur et la pureté des fruits. Ces pratiques rigoureuses sont également appliquées au chai. Après avoir été récoltés à la main à maturité optimale, les fruits sont vinifiés avec le moins d’interventions possibles. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies et les vins font l’objet d’un long élevage en fûts de chêne.
La robe vermeille dévoile un bouquet expressif, s’ouvrant sur des parfums de cerise, de fraise et de cassis, sublimés par une belle minéralité. En bouche, les tanins souples s’équilibrent à merveille avec une belle acidité, accompagnée d’arômes complexes de fruits rouges et de poivre. La finale précise, persistante et aromatique promet quelques belles années de garde.