Située à Beaune, la maison Chanson Père et Fils fut fondée en 1750 par Simon Verry. La maison fut ensuite reprise par Nicolas Chanson au XIXe siècle, qui développa l'activité de la maison et lui donna son nom actuel. Acquise en 1999 par le groupe Bollinger, cette maison possède aujourd'hui plus de 90 hectares de vignes, qu'elle complète par des achats de raisins. Les vignes sont cultivées en bio et les sols sont labourés. En cave, une bonne proportion de rafles est conservée. Cette maison produit des vins, notamment les rouges, de haut niveau, qui nécessitent souvent quelques années de garde. Une référence de la région.

Connaissez-vous la maison bourguignonne baptisée Chanson ? Celle-ci dispose d’un savoir-faire ancestral puisqu’elle a vu le jour au cours du 18ème siècle. Désormais, elle fait figure d’élite grâce à son appartenance au groupe Bollinger. Les vins sont le fruit d’une culture particulièrement soignée, une culture bio. Au sein de la quarantaine d’hectares dont elle dispose, des labours sont pratiqués.
Parmi les appellations prestigieuses qu’elle possède figure ce vosne-romanée 1er cru Les Suchots. A noter que les premiers crus de l’appellation présentent la plupart du temps des similitudes avec les grands crus locaux.
Nous recommandons à l’amateur de laisser cette cuvée reposer en cave quelques années afin d’en apprécier toute la complexité et le toucher de velours des tanins assagis. A la dégustation, celui-ci appréciera sa robe violine de laquelle s’échappent des notes de fruits rouges frais comme la framboise, de fruits noirs mais aussi de cerise griotte à l’eau-de-vie et de fleurs séchées. Des touches complexes de cuir et de fourrure lui permettront un mariage heureux avec du gibier, par exemple.