Thibaud Boudignon, ancien judoka de haut niveau, décide en 2008 de mettre de côté sa passion pour s'adonner à une autre : celle du vin. Avant de poser ses valises à Savennières, au sud d'Angers, il est allé faire ses classes à Bordeaux et en Bourgogne pour apprendre les bases du métiers. Loué par les critiques pour la précision et le caractère de ses vins, Thibaut Boudignon apprend décidément très vite.
Idéalement situé sur le plateau de schistes de l'appellation, son domaine de près de cinq hectares bénéficie d'une exposition parfaite pour des vignes plantées en 1990.
Au chai, les vinifications sont naturelles, avec des élevages très justes. Au royaume du chenin, il excelle, signant des vins d'une grande pureté et d'une minéralité saisissante. Ceux-ci font indéniablement partie de la catégorie des grands blancs qui peuvent se conserver aisément plus d'une dizaine d'années dans votre cave.

Sillonnant les charmants paysages d’une petite colline de schistes, de granit et de limon argileux, les vignes de chenin blanc jouissent d’une parfaite exposition au sud. Chaque parcelle est cultivée avec soin, selon les méthodes de la biodynamie. Tous les engrais et les intrants chimiques sont bannis de manière à préserver la vie des sols et à garantir une expression pure et authentique du terroir à travers chaque cuvée. Au cours des vinifications, la moitié de la production de la cuvée va vieillir soigneusement en barriques bourguignonnes et l’autre moitié en foudre, sans aucun bois neuf, pendant environ 12 mois avant que les deux parties ne soient assemblées et mises en bouteilles.
La robe légèrement dorée fait place à un bouquet délicat, dont les parfums d’agrumes se mêlent aux subtiles notes d’infusion de plantes. La bouche vive et salivante révèle une grande complexité, amenant élégamment vers une finale aussi longue que délicieuse. C’est une cuvée dotée d’un important potentiel de garde.